发布时间：2025-12-12 热度：9

随着海洋塑料污染持续加剧，微塑料进入海水、沉积物以及海洋生物体已成为普遍现象。水产食品作为人类重要的蛋白来源之一，与海洋环境的接触最为直接，因此其内部可能含有不同类型、不同粒径的微塑料。为了评估食用风险、制定安全标准并指导行业采取控制措施，建立科学、系统的水产食品微塑料检测方法显得尤为重要。然而，与环境样品相比，水产食品的检测难度更高。一方面，食品组织本身结构复杂，含有大量蛋白质、脂肪与有机物，微塑料通常被包裹在组织中，难以直接分离；另一方面，食品中的微塑料种类、颜色与尺寸差异大，需要综合前处理、显微观察和光谱分析才能准确识别。因此，水产食品中的微塑料检测一般包括：样品前处理（消解、分离、漂洗）、显微镜筛查、材质鉴定、统计分析等步骤。 

一、样品消化

水产食品中微塑料检测的第一步是消化样品组织，使其内部包裹的塑料颗粒能够释放出来。由于鱼肉、贝类、虾蟹等富含蛋白、脂肪与组织纤维，必须通过化学消解来破坏这些结构。消化方法通常选择温和但有效的消解剂，目的是在不破坏微塑料本体的前提下完全分解生物基质。为了避免微塑料发生变形、褪色或溶解，消解条件需精准控制温度与反应时间。这一步骤的核心是：最大程度暴露微塑料，同时不改变其原始特征。

二、密度分离

完成组织消解后，食品样品中仍会含有部分难溶残渣、无机物及其他颗粒，因此必须进行密度分离。其原理是利用盐溶液调节液体密度，使密度较低的塑料颗粒漂浮，而密度较高的残渣下沉。微塑料密度一般低于盐溶液，因此分离效果较好。浮起的上层液体会被小心抽取或过滤，以保证塑料颗粒被完整收集。这一步对于海产品尤其重要，因为其组织残留物粘性强、杂质多，若不进行密度分离，微塑料难以充分提取出来。

三、过滤与收集

密度分离后需要将微塑料收集到过滤膜上。过滤的孔径根据目标尺寸确定，避免漏掉小颗粒。过滤膜是后续显微观察与光谱分析的载体，因此要求表面洁净、背景纹理稳定，不会对塑料颗粒造成遮挡或产生误导。过滤步骤的关键是减少样品损失与避免二次污染，因此操作需在洁净环境中完成，使用玻璃器皿或特定的无污染材料。

四、 显微观察

完成过滤后，可在显微镜下对颗粒进行初步筛查，观察其形态、颜色、表面纹理等表征特征。微塑料常呈现碎片状、纤维状、颗粒状或薄膜状，不同形态与污染来源相关。

显微观察的目的主要是：

1. 筛选疑似微塑料颗粒

2. 排除生物碎片或非塑料物质

3. 统计初步数量与大小分布

显微镜不能完全确定材质，因此这一阶段属于“筛查”，而不是“鉴定”。

五、光谱鉴定

要最终确认某颗粒是否属于微塑料，必须进行光谱分析，常用方法包括：

傅里叶变换红外光谱（FTIR）：适用于大于 20–50 μm 的颗粒

拉曼光谱（Raman）：适用于更小颗粒，甚至可检测微米级

光谱检测能识别塑料的聚合物类型，如 PE、PP、PS、PET、PVC 等。

光谱分析是微塑料检测最关键的步骤，它决定了最终结论是否科学可信。无论外观如何相似，光谱结果才是判断“塑料”这一属性的核心依据。

六、数据统计

完成鉴定后，需要将所有数据进行整理，包括：微塑料数量、尺寸分布、颜色类型、材质类型、各形态的占比情况。这些数据有助于评估污染来源、判断分布特征，也为风险评价提供基础。

水产食品中的微塑料检测是一项系统化、精细化的科学流程，需要从样品消化、密度分离到显微观察与光谱分析多步骤配合才能完成。由于水产品组织结构复杂、微塑料种类多样，加上食品安全监管要求严格，因此整个过程不仅要保证检测准确性，还需确保分析方法不会给塑料颗粒带来任何损伤或改变。通过合理的预处理，微塑料得以从食品组织中分离；通过显微观察，可以初步筛查颗粒形态和数量；通过光谱鉴定，则可最终确认材质与类型，确保检测结果具有科学性与可验证性。随着消费者对食品安全的关注提升，微塑料检测技术将不断成熟，也将推动水产食品行业更加重视环境污染控制与质量安全管理。最终，这些技术不仅服务于科学研究，也将转化为更高标准的食品安全保障体系。

关键词：检测机构、华材检测、第三方检测机构、检测服务公司、产品测试中心、成分分析机构、失效分析服务